El moviment Slow va començar amb una protesta contra l'obertura d'un McDonald's a la Piazza di Spagna, Roma. Va provocar la creació d'una organització anomenada Slow Food («menjar lent»). Amb el temps, es va estendre a altres àrees, com ara l'Slow Travel («viatjar lentament»).
Geir Berthelsen i la seva creació de l'Institut Mundial de la lentitud el 1999 consideren la necessitat d'ensenyar al món els avantatges que s'ha de prendre la vida més pausadament.
Vivim en un món que canvia vertiginosament al nostre voltant. Tot i això, convé recordar que les nostres necessitats bàsiques no canvien mai. La necessitat de ser estimat, de pertànyer a un grup social o datenció per part dels altres. Per a totes aquestes coses cal temps i calma. Per tal de dominar tots aquests canvis hem de recuperar la calma i la reflexió.
El moviment Slow no és organitzat i controlat per una organització singular. Tot i això, té molts seguidors.
Tot i que ha existit, d'alguna manera, des de la Revolució Industrial la seva popularitat ha crescut considerablement des de l'ascens de Slow Food i Cittaslow (ciutats lentes) a Europa.
Les Cittaslow tenen com a objectiu resistir a l'homogeneïtzació i la globalització de pobles i ciutats, i tractar de millorar la qualitat i el gaudiment de la vida mitjançant el foment de la felicitat i l'autodeterminació.
Us deixo un VIDEO que ressalta les principals característiques d'aquest moviment slow: